명절음식과 어울리는 와인

[프라임경제]명절은 온 가족이 함께 음식을 만들고, 먹는 즐거움을 빼놓을 수 없다. 1년에 한 번 밖에 없는 설날을 과음으로 인사불성인 채 지내는 모습은 이제 그만! 웰빙이 생활에서 중요해진 요즘 설날에는 전통 명절 음식에 와인을 곁들이면서 가족과 함께 대화를 즐기는 가정이 늘고 있다. 생활 속의 와인 명절에도 예외는 아니다. 각종 명절 음식과 어울리는 와인을 알아보자.

떡국과 끌라랑델
떡국에 사용하는 떡은 매끄러워 실키한 촉감이 느껴지며, 떡 자체의 맛 보다는 밋밋하게 국물과의 조화가 돋보인다. 이런 떡의 성격은 와인의 포도품종에 비유를 하면 탄닌이 적고 부드러운 멜롯과 유사하다. 서로 튀지 않으면서 부드럽게 흡수되어 각각의 맛을 돋보이게 만들어 최고의 궁합을 보인다.

일반 한식(오곡밥, 나물, 전요리)과 샤블리
샤르도네 100%인 샤블리는 석회질 토양의 영향을 받아 그 태생이 비슷한 굴, 해산물, 채소요리와 잘 어울린다. 따라서 한식 중 생선과 전 요리와 잘 어울리며, 한국 고유의 나물과도 궁합이 잘 맞다. 특히 자칫 느끼해질 수 있는 식사를 적당한 산도가 잡아주어 명절음식과 더 편하게 즐길 수 있게 한다.

주안상과 메르뀌리
적당한 산도로 신선함을 한층 살려주는 피노누아는 평소에 와인을 즐기지 않는 사람들도 쉽게 다가갈 수 있는 친근한 와인이다. 따라서 손님맞이 주안상에 향신료가 많이 가미되지 않은 송편, 간단한 주전부리와 가볍게 즐기기에 가장 적당하다. 향이 진하면서도 부드러운 피노누아의 맛이 벨벳 같으며 음식과 어울려 서서히 녹아 드는 느낌을 받을 수 있다.

불고기·갈비찜과 그랑 코로나스(Gran Coronas)

불고기는 당도가 높고 탄닌이 많이 함유된 와인과 잘 어울린다. 따라서 스페인의 뜨거운 태양 아래에서 자라 더 많은 당도와 탄닌을 함유하고 있는 까베르네 소비뇽을 사용한 그랑 코로나스(Gran Coronas)가 제격이다. 특히 그랑 코로나스는 스파이시한 템프라니요 품종이 더해져 불고기의 간장 소스와 조화롭게 잘 어울린다.

생선구이와 포미노 비앙코(Pomino Bianco)
산미와 떫은 맛이 적당히 있고 Bouquet(부께, 숙성된 향)가 강한 고급 무감미 화이트와인인 샤르도네 리저브가 좋다. 샤도네이 품종으로 만든 포미노 비안코는 신세계의 샤도네이보다 높은 산도를 가지고 있어, 담백한 흰살 생선요리와 먹으면 더욱 입맛을 돋우며, 상큼함을 더해 준다.