추석 남은 음식 '이렇게 활용하라'

[프라임경제]가족들과 함께 했던 즐거운 추석이 끝난 뒤 냉장고를 가득 채운 명절음식들을 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없을까?

인터파크마트(mart.interpark.com)에서는 10월 1일부터 14일까지 추석 남은 음식을 활용한 요리비법을 공유하는 ‘명절음식의 화려한 변신’ 이벤트를 실시한다. ‘송편’의 화끈한 변신, ‘곶감’의 새침한 변신, ‘산적’의 부드러운 변신 등을 주제로 다양한 요리를 선보이는 것. 집에 있는 음식을 활용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있게 했으며, ‘이것만 더 있으면 OK’ 코너를 통해 레시피를 보면서 필요한 재료를 한번에 구매할 수 있도록 한 것이 특징이다.

다음은 인터파크마트가 공개하는 제사상에 올라 거칠어진 ‘산적’과 원형탈모 생긴 ‘사과’를 우아하게 변신시켜 줄 <‘산적’의 부드러운 변신>.

사과조림&찹스테이크

재료

소고기산적 300g, 사과 1/2개, 오이 1개, 대추 2~3개, 물 1/3컵, 녹말 1/2작은술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술 , 후추가루

* 겨자 초장 - 겨자 1작은술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 레몬 1/2큰술

조리법

1. 사과는 도톰하고 길쭉하게 한 입 크기로 썬다.

2. 냄비에 물 1/3컵, 소금 1/2작은술, 사과를 넣고 끓이다가 색이 투명해지면 녹말을 넣고 물기가 없도록 조린다.

3. 오이는 얇고 둥글게 썰어 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜서 식용유, 소금, 후춧가루로 파릇하게 볶는다.

4. 한 번 익혀둔 소고기 산적은 한입 크기로 두툼하게 썰고, 후라이팬에 물 1~2큰술을 넣어 양념이 촉촉하도록 데운다. 소고기는 오래 익히면 질겨지므로 잠깐만 데워서 접시 가운데에 소복히 담는다.

6. 사과와 오이를 보기 좋게 산적 둘레에 담는다.

7. 대추 2~3개를 손톱 크기로 썰어서 오이 위에 올려 장식을 한다.

8. 마지막으로 겨자 초장을 곁들여 낸다.


한편, 같은 기간 동안 ‘음식변신 비법전수’를 통해 추석명절음식을 활용하는 나만의 노하우를 공개하는 고객에게는 쇼핑 시 현금처럼 쓸 수 있는 I-포인트 500p를 제공하는 이벤트도 함께 진행한다.