제너시스BBQ, 일본식 스시&우동 전문점 런칭

[프라임경제]‘제너시스BBQ’가 6일 여의도에 일본식 전통 스시&우동 전문점 ‘u9스시&우동’ 안테나숍을 오픈했다.

제너시스BBQ는 중앙연구소의 장기간 메뉴개발과 일본 현지 외식 전문가의 자문을 받아 여의도에 40평 규모의 78석을 보유한 일본식 전통 스시와 우동 전문점 ‘u9스시&우동’을 오픈했다.

‘u9스시&우동’은 스시와 우동이 한 그릇에 함께 나오는 메뉴가 이색적이며, 고급스시와 정통일식우동 등 총 40여가지의 메뉴를 매우 저렴한 가격에 맛볼 수 있다. ‘u9스시&우동’의 스시는 황도수산과 제휴해 싱싱회를 사용하고 있다. 싱싱회는 해양수산부가 특허청에 등록한 상표로 저온에서 일정시간 숙성시켜 감칠맛이 우수하다.

u9스시&우동 관계자는 “‘u9스시&우동’을 통해 명품스시와 전통우동의 대중화를 이뤄내겠다”고 밝혔다. ‘u9스시&우동’은 전 메뉴의 매뉴얼화 및 높은 가공도, 초밥기계 등의 도입으로 전문 주방장이 필요없어 인건비에 부담이 없을 뿐 아니라, 쉽고 편리한 운영이 가능하다